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ENTRANTES

TAGLIERE DEL VIANDANTE

salchichas de venado y jabalí con queso trufado y con orujo ALERGENOS: 3-4-9-10-11

12 €

MONDEGHILI

Típicas albóndigas milanesas fritas, elaboradas con ternera hervida, ternera y mortadela. Servidas con mayonesa de azafrán. 5 piezas ALERGÉNICOS. 1-3-6-9-12-14 * producto congelado/matado in situ

13 €

COSTILLAS ENCEBOLLADAS

Nervetti de ternera con cebolla roja de Tropea, judías borlotti, aceite, sal, vinagre y pimienta. ALERGÉNICOS: 13

11 €

LENGUA EN SALSA VERDE

Lengua de ternera hervida servida con salsa verde . ALERGENOS: 12 * producto congelado/matado in situ

13 €

ZOLA Y NUECES

Gorgonzola dulce DOP servido con nueces. ALERGIAS:2-3

9 €

Vegetariano

POLENTA ALL'OCCHIO DI BUE

Polenta de maíz servida con huevo frito. Alérgenos: 3-13-14

9 €

Senza glutine

Vegetariano

POLENTA E ZOLA

Polenta de maíz servida con Gorgonzola DOP. ALÉRGENOS: 3

9 €

Senza glutine

Vegetariano

TARTARE 1980

Tartar de ternera con yema de huevo aliñado con alcaparras, cebolleta, pepinillos, anchoas, perejil, aceite y sal

18 €

TAGLIERE SALUMI E FORMAGGI

Mezcla de salami con coppa y quesos de oveja y cabra ALÉRGENOS: 2-3-9

28 €

CERVELLO FRITTO

Sesos de ternera fritos. Alérgenos: 6, 9

12 €

TRIPPA FRITTA

Callos fritos, con sal de hierbas. ALERGÉNICOS: aceite, sal, pimienta y romero.

12 €

PRIMEROS PLATOS

RISOTTO ALLA MILANESE con midollo

El típico risotto amarillo milanés Arroz Carnaroli, batido en mantequilla clarificada, queso y tuétano de buey con el añadido de azafrán. Puede pedir al personal la versión vegana. ALERGÉNICOS 3-12

18 €

RISOTTO CON OSSOBUCO

Clásico risotto carnaroli km 0 con azafrán de los Abruzos y ossobuco de ternera recocido. ALERGÉNICOS 3-12 * producto congelado/matado in situ

22 €

RISOTTO CON BOLETUS

Arroz Carnaroli con setas porcini frescas, batido en mantequilla clarificada. También disponible en versión vegana ALERGÉNICOS 3-12-13

18 €

Vegetariano

Vegano

RISOTTO CON SALCHICHA

Arroz Carnaroli, batido en mantequilla clarificada y queso con azafrán y luganega salteado en una sartén Alérgenos: 1.3.12.13

18 €

PAPPARDELLE CON SALSA DE OSSOBUCO

¡Pasta fresca al huevo condimentada con una salsa especial de ossobuco! ALÉRGENOS: 3-9-12-14

18 €

MEDIALUNAS DE LA ABUELA

Pasta fresca al huevo y al azafrán, hecha a mano y rellena del típico ossobuco alla Milanese, batido en tuétano aromatizado con romero. ALLERGENI: 1-2-3-6-7-9-12-13-14

20 €

RISOTTO CON CARACOLES

Arroz Carnaroli con caracoles* y tomates cherry frescos ALERGÉNICOS 3-4-12 * producto congelado/matado in situ

16 €

RISOTTO DE TALEGGIO Y PERA

Arroz Carnaroli batido en queso taleggio con dados de peras willyams ALÉRGENOS: 3-12-13

15 €

Vegetariano

RISOTTO DE ZOLA Y NUECES

Arroz Carnaroli batido con mantequilla clarificada y zola, con nueces añadidas. ALÉRGENOS: 2-3-12

15 €

Vegetariano

ARROZ SALADO

Arroz salteado* con salsa luganega y guisantes. Alérgenos: 3 - 6 - 12 - 13 - * producto congelado/matado in situ

18 €

SPAGHETTI AL BURRO

Spaghetti alla chitarra mantecati con mantequilla de montaña y Grana Padano DOP 36 meses. ALÉRGENOS: 3, 9, 14

15 €

SEGUNDOS PLATOS

COSTOLETTA (con patatas/tomates y rúcula)

Costilla con hueso, empanada y frita, servida con patatas asadas o en versión "primavera" con tomates cherry y rúcula. tomates cherry y rúcula. ALÉRGENOS: 9-14

22 €

COSTOLETTA (con patatas/tomates y rúcula)

BUSECCA - CALLOS A LA MILANESA

Trippa, fagioli, passata di pomodoro, carote e sedano. ALLERGENI: 3-12-13

14 €

ESTOFADO DE BURRO

guiso de burro ALERGÉNICOS: 3-12

18 €

OSSOBUCO CON POLENTA

Ossobuco alla Milanese, servido con polenta de maíz ALERGÉNICOS: 3-12 * producto congelado/matado in situ

20 €

CARNE ESTOFADA CON SETAS PORCINI

Ternera estofada con setas porcini. ALERGÉNICOS: 3-12-13

22 €

TONNATO DE TERNERA

Plato típico italiano disputado entre la cocina piamontesa y la lombarda a base de carne de ternera, salsa de atún anchoas y alcaparras. ALLERGENI: 1-5-6-7-9-11-12-13-14

14 €

CHULETA DE CORDERO

Chuleta de cordero empanada y servida sobre un lecho de ensalada mixta. Alérgenos: 1-2-6-7-9-12-14

18 €

IL GALLETTO

Galletto marinado 48 horas con tomillo, ajo y romero, cocido a baja temperatura. Servido con puré de patatas al romero. ALERGÉNICOS: 3-12

25 €

VERZINI E PATATE

Típicas salchichas de cerdo lombardas al horno y a la sartén, ¡acompañadas de nuestras patatas asadas! ALERGÉNICOS:

15 €

Senza glutine

SCALOPPINE AL LIMONE

Escalope de ternera al limón, desteñido con vino blanco. ALÉRGENOS: 3, 6 , 9

16 €

EL PAQUETE DE MAMÁ

Platos tradicionales italianos, importados a Milán por el típico «forastero».

BERENJENA A LA PARMESANA

Capas de berenjena frita y mozzarella fibrosa, cubiertas con tomate y queso Grana Padano. Alérgenos: 3-6-9-12

14 €

Vegetariano

LASAGNA

Plato típico italiano con capas de pasta al huevo, ragú de ternera y buey, queso grana padano y mozzarella mozzarella fibrosa. Alérgenos: 3-9-12-14

15 €

ALBÓNDIGAS CON SALSA

Albóndigas con salsa de ternera y buey. Alérgenos: 3, 6, 9, 12, 13, 14

14 €

GNOCCHI

Ñoquis de patata, disponibles con los siguientes ingredientes - tomate - salsa de carne - zola y nueces ALERGÉNICOS 2-3-9-12-13-14

14 €

Vegetariano

PAPPARDELLE CON RAGÚ

Pasta fresca al huevo, condimentada con ragú casero. ALÉRGENOS 3-12-14

15 €

LA CAPRESE

Tomate, mozzarella, orégano, albahaca, aceite y sal ALÉRGENOS: 3

12 €

Senza glutine

Vegetariano

VERDURAS

PATATAS AL HORNO

ALERGÉNICOS: ajo, perejil, mantequilla. También disponible sin mantequilla

7 €

Vegetariano

Vegano

POLENTA

ALLERGENI: 3-12

7 €

Senza glutine

Vegetariano

Vegano

ENSALADA MIXTA

7 €

Vegetariano

Vegano

ENSALADA DE TOMATE

Ensalada de tomates cherry con orégano, albahaca, sal y aceite

7 €

Senza glutine

Vegetariano

Vegano

VERDURAS SALTEADAS

Salteado de verduras mixtas ALÉRGENOS: 12-13

7 €

PURÈ DI PATATE AROMATIZZATO AL ROSMARINO

Puré de patatas aromatizado con romero. ALÉRGENOS: 3-12

7 €

PURÈ DI PATATE AROMATIZZATO AL ROSMARINO

FAGIOLINI

Judías verdes hervidas con aceite y sal

7 €

Senza glutine

Vegano

POSTRES

TIRAMISU'

Típico postre tradicional italiano, con bizcochos de soletilla, huevos de café, mascarpone y cacao. ¡Hecho por nosotros! ALÉRGENOS: 1-3-9-14

8 €

SALAMI DE CHOCOLATE

Pastel clásico de galleta y cacao, servido con nata montada ALÉRGENOS: 1-2-3-9-14

6 €

SORBETTO

Sorbete artesanal 100% de fruta sin azúcares añadidos ni conservantes. Disponible en Limón, Melón, Frambuesa, Mango

6 €

Senza glutine

Vegetariano

Vegano

BEBIDAS

ACQUA

Bottiglietta da 500ml microfiltrata

2 €

BIBITE

Coca cola, Fanta, Te pesca o limone

4 €

BIRRA IN BOTTIGLIA 33CL

5 €

BIRRA IN BOTTIGLIA 66cl

Birra

9 €

AMARI

amari vari

5 €

CAFFE'

2 €

GRAPPA BIANCA

5 €

GRAPPA GIALLA

7 €

CALICE DI VINO

6 €

LIMONCELLO / MIRTO

4 €

SPRITZ

8 €

COCKTAILS

10 €

allergeni

1 - CACAHUETES Y PRODUCTOS A BASE DE CACAHUETES: Aperitivos envasados, cremas y condimentos en los que haya incluso pequeñas cantidades. 2 - FRUTAS almendras, avellanas, anacardos, pacanas, anacardos y pistachos. 3 - LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS cualquier producto en el que se utilice leche, yogur, pasteles, galletas, helados y cremas diversas. 4 - MOLUSCOS mejillón, vieira, vieira, mejillón, ostra, lapa, almeja, tellina, etc. 5 - PESCADO productos alimenticios en los que está presente el pescado, aunque sea en pequeños porcentajes 6 - SÉSAMO semillas enteras utilizadas para el pan, harinas aunque lo contengan en pequeños porcentajes 7 - SOJA productos derivados como leche de soja, tofu, fideos de soja y similares 8 - CRUSTÁCEOS marinos y de agua dulce, como gambas, langostinos, bogavantes, cangrejos y similares 9 - GLUTEN cereales, trigo, centeno, avena, espelta, kamut, incluidos los derivados hibridizados 10 - LUPINAS presentes en los alimentos veganos en forma de asados, salchichas harinas, etc. 11 - SENAPE presente en salsas y condimentos especialmente en mostazas 12 - APIO tanto en trozos como en preparados de sopas, salsas y concentrados de verduras 13 - DIÓXIDO DE AZUFRE Y SULFITOS alimentos en vinagre, aceite y salmuera, mermeladas, setas secas y conservas 14 - HUEVOS huevos y productos que los contengan, como mayonesa, emulsionantes y pasta de huevo