Carta dei vini

Che vin vuoi beive?

ROSSI

Che vin vuoi beive?

PUNGRANINO

Vino piacevole, fresco e leggero che mantiene nel profumo e nel gusto gli aromi delle uve da cui proviene. da bersi preferibilmente giovane, "nell'annata" per accompagnare i piatti leggeri della cucina moderna. vol 11,5%

24 €

SAN COLOMBANO

Classificazione: Vino rosso Dop San Colombano Vivace Uvaggio: Barbera 35%, Craoatina 45%, Uva Rara 8%, altre uve rosse 12%   Sistema di allevamento: guyot  Densità : 4500 viti/ettaro Gradazione: 12,5° Acidità: 6,0 Colore: rosso rubino Profumo: vinoso, fragrante, fruttato con sentori di frutta rossa, marasca Sapore: deciso, armonico, abbastanza strutturato Abbinamento: da tutto pasto, primi con sughi saporiti, salumi caldi, secondi di carne arrosto e stufate, bolliti misti  Un ottimo e piacevole vino per tutti i giorni

20 €

PINOT NERO

Classificazione: Vino rosso I.G.P. – “Collina del Milanese” “Mombrione” Selezione Riccardi Uvaggio: Pinot Nero 100% Sistema di allevamento: guyot Densità: 4500 viti/ettaro Gradazione: 13° Acidità: 5,5 Colore: rosso rubino Profumo: caratteristico, intenso, con ricordi di piccoli frutti e tabacco Sapore: molto gradevole, vellutato, di buona struttura Abbinamento: primi piatti saporiti, secondi di carne ben strutturati, cacciagione, pollame, formaggi stagionati “Solo da ottime uve, sane e ben mature si può ottenere un buon Pinot Nero rosso. Merita di essere degustato !!!”

25 €

ROVERONE RISERVA

Classificazione: Vino rosso DOC San Colombano – Riserva “Mombrione” Selezione Riccardi Vino prodotto solo nelle annate favorevoli La riserva 2003, nel concorso Top hundred 2005 si è classificata fra i migliori 100 vini italiani, la Riserva 2004 ha ricevuto la medaglia d’argento nella Selezione del Sindaco 2006. Uvaggio: Barbera 35%, Croatina 45%, Uva Rara 8%, Merlot 12%. Sistema di allevamento guyot – densità 4500 piante/ettaro Gradazione: 14° Acidità: 5,8 Colore: rosso rubino intenso Profumo: intenso, con sentori di piccoli frutti e marasca matura, con toni vanigliati Sapore: deciso, austero e allo stesso tempo vellutato, giustamente tannico, di ottima struttura Abbinamento: secondi di carne ben strutturati, cacciagione, pollame, formaggi stagionati. Un ottimo Rosso Riserva; professionalità , tecnologia, ma tanta natura e vocazionalità della collina di San Colombano

30 €

CHIANTI

Rosso rubino con riflessi violacei. Al naso si mostra con un'ampia complessità aromatica e toni boschivi stimolanti di frutti rossi e neri. Il gusto del Chianti convince con i suoi aromi asciutti ma intensi. Sentori di frutti rossi e minerali uniti ad un equilibrato mix di tannini e acidità caratterizzano il vino nella sua buona struttura fino al finale persistente.

20 €

REFOSCO

COLORE: rosso rubino con note violacee. AROMA: vinoso, con note di mora selvatica e sottobosco. GUSTO: asciutto, di carattere deciso e moderata tannicità. Abbinamenti gastronomici Cibi alla griglia, al forno o in umido con polenta.

24 €

VALPOLICELLA

Valpolicella classica: ciliegia succosa equilibrata con sottili note erbacee. Un rosso fresco, di medio corpo, con aromi vivaci di ciliegia, viola e mandorla e un accenno al carattere delicatamente erbaceo tipico della Valpolicella. Palato morbido e vellutato che mostra un tocco di amarena, pepe e spezie sottili. 12,5% vol

25 €

NEBBIOLO D'ALBA

29 €

ROVERONE

Classificazione: Vino rosso I.G.P. “Collina del Milanese” Si tratta di un vino che prende il nome dal “Podere Roverone”, zona della Collina di San Colombano che per esposizione e caratteristiche del terreno è particolarmente vocata per la produzione di ottimi vini rossi. Uvaggio: Barbera 40%, Croatina 40%, Merlot 18%, Cabernet Sauvignon 2% Sistema di allevamento: guyot Densità 4500 viti/ettaro Gradazione: 13° Acidità: 5,8 Colore: rosso rubino intenso Profumo: vinoso, intenso con sentori di frutta rossa matura, marasca e sottobosco Sapore: deciso, avvolgente, ben caratterizzato, dal buon corpo e persistenza Abbinamento: tutti i secondi gustosi e saporiti, bolliti, carni in umido e arrosto, cacciagione, formaggi stagionati e anche castagne arrosto 

24 €

VALPOLICELLA RIPASSO RECCHIA

Valpolicella Ripasso di Recchia è un vino rosso che nasce dalla sapiente vinificazione delle uve autoctone della Valpolicella, principalmente Corvina, Rondinella e Molinara. Il processo di "ripasso" è una tecnica enologica tradizionale della regione, che prevede una seconda fermentazione del vino su vinacce di Amarone, conferendo a questo vino caratteristiche di maggior corpo e complessità.

28 €

ROVERONE MAGNUM

bottiglia da 1 litro e mezzo

48 €

BIANCHI E ROSE'

Che vin vuoi beive?

SAUVIGNON

Il Sauvignon è un vino bianco fine, aromatico, di colore giallo verdognolo, dal profumo intenso e sapore fresco e deciso con intensi aromi di foglie di pomodoro, ortica, asparago e peperone verde. Si sposa ottimamente con asparagi, zuppa di cipolle, lumache, crostini alle cervella, piatti a base di pesce; anche come vino da aperitivo. Denominazione: Alto Adige D.O.C. Vitigno: 100% Sauvignon Temperatura di servizio: 8-10° Gradazione alcolica: 12% Vol.

18 €

EVA ROSE'

Classificazione: vino rosato fermo I.G.T. “Collina del Milanese” Uvaggio: Pinot Nero 70%, Uva Rara 30%  Sistema di allevamento: guyot Densità: 4500 viti/ettaro Gradazione: 12° Acidità: 6,0 Colore: rosa tenue Profumo: avvolgente, di buona persistenza con note floreali e fruttate Sapore:fresco, morbido, vellutato Abbinamento: come aperitivo, da tutto pasto con antipasti di mare e terra, con primi con sughi di pesce e verdure, con carni bianche, pesci saporiti e formaggi di media stagionatura.

22 €

VERMENTINO DI SARDEGNA

Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Il vino ha un delicato profumo fruttato con note di fiori e frutta bianca. Al gusto è gradevole, con delicata acidità, gusto fresco e fruttato con note di acacia e frutta bianca. Il gusto è tenero e fruttato. Si abbina bene con pesce, frutti di mare, snack e carni bianche. Si consiglia di servire ad una temperatura compresa tra + 16°C e + 18°C.

20 €

PINOT GRIGIO

Colore: Colore dorato Naso: Al naso, delicato bouquet di frutti bianchi, limone e ananas Sapore: schietto e rotondo con un fruttato vivace Temperatura di servizio: Da servire a 9°C Potenziale di invecchiamento: fino a 3 anni Abbinamento vino: Ideale con pesce, carpacci e insalate.

18 €

PROSECCO

20 €

BIANCO DEL SANTO

Classificazione: Vino bianco fermo DOC S. Colombano “Mombrione” Selezione Riccardi Uvaggio: Chardonnay 70%, Pinot Nero 20%, Riesling 5% Sistema di allevamento guyot Densità 4500 piante/ettaro Vinificazione: Raggiunta una giusta maturazione, le uve vengono raccolte manualmente in piccole ceste, rovesciate in carri vendemmia e trasportate alla cantina, dove vengono diraspate delicatamente. Macerazione a freddo a 8-10° per 24 ore del pigiato in vinificatori di acciaio; soffice pressatura con presse pneumatiche. Il mosto ottenuto fermenta, a temperatura controllata 16 – 18°, una parte in serbatoi d’acciaio e una parte in barrique per 6-8 mesi. Gradazione: 13° Acidità: 5,8 Colore: giallo paglierino Profumo: delicato, con sentori floreali e fruttati e con toni vanigliati Sapore: armonico, elegante, vellutato

20 €