Menu | ossbusmilano

ANTIPASTI

TAGLIERE DEL VIANDANTE

salumi di cervo e cinghiale con formaggi al tartufo e alle vinacce ALLERGENI: 3-4-9-10-11

12 €

MONDEGHILI

Tipiche polpette milanesi fritte, fatte con carne lessa di manzo, vitello e mortadella. Serviti con maionese allo zafferano. 5 pezzi ALLERGENI. 1-3-6-9-12-14 * prodotto surgelato/abbattuto in loco

13 €

NERVETTI CON CIPOLLE

Nervetti di vitello con cipolla rossa di Tropea, fagioli borlotti, olio, sale, aceto e pepe. ALLERGENI: 13

11 €

LINGUA IN SALSA VERDE

Lingua* di bovino bollita e servita con salsa verde . ALLERGENI:12 * prodotto surgelato/abbattuto in loco

13 €

ZOLA E NOCI

Gorgonzola dolce DOP servito con gherigli di noci. ALLERGENI:2-3

9 €

Vegetariano

POLENTA E ZOLA

Polenta di mais servita con gorgonzola DOP. ALLERGENI: 3

9 €

Vegetariano

POLENTA ALL'OCCHIO DI BUE

Polenta di mais servita con uovo fritto. Allergeni: 3-13-14

9 €

TARTARE 1980

Tartare di manzo con rosso d'uovo condita con capperi, cipolline, cetriolini, acciughe, prezzemolo, olio e sale

18 €

TAGLIERE SALUMI e FORMAGGI

Mix di salami con coppa e formaggi di pecora e capra ALLERGENI: 2-3-9

28 €

TRIPPA FRITTA

Trippa fritta, con sale alle erbe. ALLERGENI: 3,6,9

12 €

CERVELLO FRITTO

Cervello di vitello fritto. Allergeni: 3,6, 9

12 €

PRIMI PIATTI

RISOTTO CON OSSOBUCO

Classico risotto carnaroli a km 0 , con zafferano abruzzese e ossobuco di vitello* stracotto. ALLERGENI 3-12 * prodotto surgelato/abbattuto in loco

22 €

RISOTTO ALLA MILANESE con midollo

Il tipico risotto giallo milanese! Riso carnaroli, mantecato nel burro chiarificato, formaggio e midollo di bue con l'aggiunta di zafferano. Puoi richiedere al personale la versione vegana! ALLERGENI 3-12

18 €

RISO AL SALTO

Riso al salto* con salsa di pomodoro, luganega e piselli. Allergeni : 3 - 6 - 12 - 13 - * prodotto surgelato/abbattuto in loco

18 €

RISOTTO ALLE LUMACHE

Riso Carnaroli con lumache* e pomodoro fresco ALLERGENI 3-4-12 *prodotto surgelato/abbattuto in loco

16 €

Senza glutine

RISOTTO TALEGGIO E PERE

Riso Carnaroli mantecato con taleggio e dadini di pere willyams ALLERGENI:3-12-13

15 €

Senza glutine

Vegetariano

RISOTTO ZOLA E NOCI

Riso Carnaroli mantecato con burro chiarificato e zola, con aggiunta di noci. ALLERGENI : 2-3-12

15 €

Vegetariano

RISOTTO AI PORCINI

Riso carnaroli a km 0 con funghi porcini freschi, mantecato nel burro chiarificato. Disponibile anche la versione vegana ALLERGENI 3-12-13

18 €

Vegetariano

Vegano

RISOTTO CON LUGANEGA

Riso carnaroli, mantecato nel burro chiarificato e formaggio con l'aggiunta di zafferano e luganega saltata in padella! Allergeni: 1.3.12.13

18 €

PAPPARDELLE CON SUGO DI OSSOBUCO

Pasta fresca all'uovo condita con uno speciale ragù di ossobuco*! ALLERGENI: 3-9-12-14 * prodotto surgelato/abbattuto in loco

18 €

MEZZELUNE DELLA NONNA

Pasta fresca all'uovo e zafferano, fatta a mano e ripiena del tipico ossobuco alla milanese, mantecata nel midollo aromatizzato al rosmarino. ALLERGENI: 1-2-3-6-7-9-12-13-14

20 €

SPAGHETTI AL BURRO

Spaghetti alla chitarra mantecati con burro di montagna e Grana Padano DOP 36 mesi. ALLERGENI: 3, 9, 14

15 €

SECONDI PIATTI

COSTOLETTA (con patate/pomodorini e rucola)

Costoletta con l'osso, impanata e fritta, servita con patate al forno oppure in versione "primavera" con pomodorini e rucola. ALLERGENI: 9-14

22 €

COSTOLETTA (con patate/pomodorini e rucola)

BUSECCA - TRIPPA ALLA MILANESE

Trippa, fagioli, passata di pomodoro, carote e sedano. ALLERGENI: 3-12-13 * prodotto surgelato/abbattuto in loco

14 €

STRACOTTO D'ASINO

Stracotto d'asino ALLERGENI: 3-12

18 €

OSSOBUCO CON POLENTA

Ossobuco alla milanese, servito con polenta di mais ALLERGENI:3-12 * prodotto surgelato/abbattuto in loco

20 €

BRASATO CON PORCINI

Carne di manzo brasata con funghi porcini ALLERGENI: 3-12-13

22 €

IL GALLETTO

Galletto marinato 48 ore con timo, aglio e rosmarino, cotto a bassa temperatura. Servito con purè di patate aromatizzato al rosmarino. ALLERGENI: 12

25 €

COSTOLETTA DI AGNELLO ALLA MILANESE

Costoletta di agnello, impanata e servita su un letto di insalata mista! Allergeni: 1-2-6-7-9-12-14

18 €

VITELLO TONNATO

Tipico piatto italiano conteso tra la cucina piemontese e quella lombarda a base di vitello, salsa tonnata, acciughe e capperi. ALLERGENI: 1-5-6-7-9-11-12-13-14

14 €

VERZINI CON PATATE

I tipici verzini di maiale Lombardi cotti in forno e ripassati in padella, accompagnati dalle nostre patate al forno! ALLERGENI:

15 €

Senza glutine

SCALOPPINE AL LIMONE

Scaloppina di vitello al limone, sfumata con vino bianco. ALLERGENI: 3, 6 , 9

16 €

IL PACCO DA MAMMA

Piatti della tradizione italiana, importati a Milano dal tipico "fuori sede"!

PARMIGIANA DI MELANZANE

Strati di melanzane fritte e mozzarella filante, conditi con pomodori e Grana Padano. Allergeni: 3-6-9-12

14 €

Vegetariano

LASAGNA

Un piatto tipicamente italiano con strati di pasta all'uovo, ragù di manzo e vitello, grana padano e mozzarella filante. Allergeni: 3-9-12-14

15 €

POLPETTE AL SUGO

Polpette con salsa di pomodoro e carne manzo e vitello. Allergeni: 3, 6, 9, 12, 13, 14

14 €

PAPPARDELLE AL RAGU'

Pasta fresca all'uovo, condita con un ragù fatto in casa. ALLERGENI 3-12-14

15 €

GNOCCHI

Gnocchi di patate, disponibili con i seguenti ingredienti - pomodoro - ragù di carne - zola e noci ALLERGENICO 2-3-9-12-13-14

14 €

Vegetariano

LA CAPRESE

Pomodoro, mozzarella, origano, basilico, olio e sale ALLERGENI: 3

12 €

Vegetariano

CONTORNI

PATATE AL FORNO

ALLERGENI: aglio, prezzemolo, burro. Disponibile anche senza burro.

7 €

Vegetariano

Vegano

PURÈ DI PATATE AL ROSMARINO

Purè di patate aromatizzato al rosmarino. ALLERGENI : 3-12

7 €

INSALATA MISTA

Insalata mista, con carote e pomodori

7 €

Senza glutine

Vegetariano

Vegano

POLENTA

Farina di mais e brodo vegetale ALLERGENI: 12

7 €

Senza glutine

Vegetariano

INSALATA DI POMODORI

Insalata di pomodorini, con olio, sale, origano e basilico.

7 €

Senza glutine

Vegetariano

Vegano

VERDURE SALTATE

Melanzane, sedano, pomodorini, zucchine. Saltate in padella con olio sale e aromi. ALLERGENI : 12-13

7 €

Senza glutine

Vegetariano

Vegano

FAGIOLINI

Fagiolini cornetti, lessati con olio e sale

7 €

Senza glutine

Vegano

DOLCI

TIRAMISU'

Un dolce tradizionale italiano con savoiardi, uova,caffè, mascarpone e cacao. Fatto da noi! ALLERGENI: 1-3-9-14

8 €

SALAME DI CIOCCOLATO

Tipico dolce italiano con burro, biscotti e cacao, servita con panna montata ALLERGENI : 1-2-3-9-14

6 €

SORBETTO

Sorbetto artigianale 100% frutta senza zuccheri aggiunti né conservanti. Disponibile nei seguenti gusti: limone, passion fruit, lampone.

6 €

Senza glutine

Vegetariano

Vegano

BEVANDE

ACQUA

Bottiglietta da 500ml microfiltrata

2 €

BIBITE

Coca cola, Fanta, Te pesca o limone

4 €

BIRRA IN BOTTIGLIA 33CL

5 €

BIRRA IN BOTTIGLIA 66cl

Birra

9 €

AMARI

amari vari

5 €

CAFFE'

2 €

GRAPPA BIANCA

5 €

GRAPPA GIALLA

7 €

CALICE DI VINO

6 €

LIMONCELLO / MIRTO

4 €

SPRITZ

8 €

COCKTAILS

10 €

ELENCO ALLERGENI

QUI TROVATE L'ELENCO DEGLI ALLERGENI

ELENCO ALLERGENI

1 - ARACHIDI E DERIVATI: snack confezionati, creme e condimenti in cui vi sia anche in piccole dosi. 2 - FRUTTA A GUSCIO mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci pecan, anacardi e pistacchi. 3 - LATTE E DERIVATI ogni prodotto in cui viene usato il latte, yogurt, torte, biscotti, gelato e creme varie 4 - MOLLUSCHI canestrello, cannolicchio, capasanta, cozza, ostrica, patella, vongola, telline, ecc 5 - PESCE prodotti alimentari in cui è presente il pesce, anche se in piccole percentuali 6 - SESAMO semi interi usati per il pane, farine anche se lo contengono in minima percentuale 7 - SOIA prodotti derivati come il latte di soia, tofu, spaghetti di soia, e simili 8 - CROSTACEI marini e di acqua dolce, come gamberi, scampi, aragoste, granchi e simili 9 - GLUTINE cereali, grano, segale, orso, avena, farro, kamut, inclusi ibridati derivati 10 - LUPINI presenti in cibi vegani sottoforma di arrosti, salamini farine ecc 11 - SENAPE presente in salse e condimenti specialmente nelle mostarde 12 - SEDANO sia in pezzi che all'interno di preparati per zuppe, salse e concentrati vegetali 13 - ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI cibi sott'aceto, sott'olio e in salamoia, marmellate, funghi secchi e conserve 14 - UOVA uova e prodotti che le contengono, come maionese, emulsionanti e pasta all'uovo